El suelo aragonés ha sido ocupado según las épocas por diversas culturas. Una de ellas fue la musulmana, dejando una profunda huella incluso después de la conquista cristiana.
La pervivencia de la cultura islámica en el Aragón medieval fue garantizada por los mudéjares. Mudéjar es todo aquel musulmán que permaneció en territorio cristiano tras la conquista. El término mudéjar deriva del árabe mudayyan y equivale a vasallo o sometido. En realidad, esta denominación para aquel grupo de gente es relativamente moderno, ya que en los documentos medievales aparecen nombrados como moros.
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